1996年，Starbucks Coffee 在日本開設首間分店。嶄新的技術，配合深度烘焙的咖啡，組合出前所未有的咖啡風味，在年青人中吹起一輪咖啡熱潮！其後第三波3rd Wave Coffee的出現，其理論衝擊了整個咖啡業界！淺烘焙，追求地域之味，令一眾咖啡愛好者去追求一杯真正高質 ，帶有原始地域之味的咖啡。

Slayer創辦人Jason Prefontaine從小生活在一個與咖啡為伴的家庭長大。由小已接觸咖啡的他，種下了對咖啡股過份執著的根。他父親在加拿大卡加利是一個位咖啡師亦是一位烘焙師，在當地開設烘焙廠為附近的居民，咖啡店及餐廳提供優質的咖啡供應。在父親退休後，包括Jason在內的三位兒子接下了父親的生意並將其擴充，並聽從父親的建議，成為了一個意大利咖啡機品牌的代理，兼顧維修及售後服務，為日後咖啡界的改變做好準備。 他們深入咖啡原產地，跟咖啡農建立貿易關係，直接由咖啡農手中購入優質生豆。又在卡加利開設了咖啡店，售賣自家烘焙，出產的咖啡，深得人們喜愛。勇於嘗試，敢於實行的做事態度，令Jason及其兄弟將生意規模推到頂峰，比父親時的事業有過之而無不及！

當第三波咖啡衝擊整個美國時！提倡了瀘泡，淺烘焙的沖煮風格：以淺度烘焙的咖啡為基礎，讓咖啡保留更多自然風味。再利用以Siphon或Chemex等濾泡方式沖煮咖啡，令人感受到除一般咖啡味道外的其他風味，如果酸，果甜等。 第三波咖啡的刺激，提倡的理論令Jason他們發現傳統Espresso咖啡機的問題。為什麼在過去十年，咖啡世界不停在變，唯獨是咖啡機仍然在原地踏步？為什麼咖啡一定要跟著程序走，按下開關然後以9bar 壓力沖煮？難道這樣的沖煮方式是最完美？ 就因為Jason對咖啡機的思考，懷疑 。造就他的決心去研究咖啡機，希望研發出一部劃時代的機器。可以以咖啡師為本，根據咖啡的特質變化而轉變沖煮方式的機器。因此，他想出了Slayer，並決定將整個企業移到美國咖啡之鄉－西雅圖，全力研發。終在2009年，在亞特蘭大美國精品咖啡協會展覽展出，憑著其獨特的沖煮理論，將濃縮咖啡昇華到另一層次，從此成為世界各地咖啡專家，咖啡師及咖啡愛好者的新寵兒。